La nostra cucina
Nel nostro rifugio, valorizziamo la genuinità dei piatti. Molti dei prodotti che usiamo sono fatti in casa o provengono da fornitori locali, garantendo un'esperienza culinaria sincera e di qualità.
Sapori del Trentino
Iniziate il vostro viaggio gastronomico con i nostri taglieri, che presentano il sapore deciso di prodotti come speck, salame nostrano, pancetta affumicata, lardo e formaggi di malga, il tutto accompagnato da mostarde e pane casereccio preparato nel nostro rifugio.
Gusti Autentici di Montagna
Immancabile è anche la tradizionale polenta, servita con ingredienti come formaggio alla piastra, gulasch, coniglio, lucaniche, funghi e crauti. La polenta è realizzata con la farina di Storo e cucinata lentamente sulla stufa a legna, nel suo classico paiolo di rame. Per un'alternativa saporita, potrete gustare il nostro Piatto Unico dell'altissimo, composto da polenta, gulash, canederli al burro fuso e salvia, accompagnato da assaggi di formaggi misti di malga.
Dessert e grappe artigianali
La vostra esperienza culinaria al Rifugio Altissimo Damiano Chiesa terminerà con i nostri dessert casalinghi. Il nostro cuoco li prepara con cura e dedizione, offrendo opzioni come la torta al grano saraceno con ripieno di marmellata di frutti di bosco, la tradizionale torta de fregoloti e crostate genuine. Alla fine del pasto, potrete concedervi il lusso di degustare le nostre numerose grappe aromatizzate, un tocco finale perfetto per completare questa esperienza culinaria semplice ma appagante, che celebra i sapori autentici del Trentino.